-105 Shikwasa, citron d'Okinawa

Publié le par Christope Bagonneau

Le shikwasa (orthographié aussi shikuwasa, shiiquasa ou shiiqwasa, et dont ironiquement la prononciation ressemble un peu à "c'est quoi ça") est un citron que l'on trouve aussi bien à Okinawa qu'à Taiwan, les anglo-saxons l'appelant d'ailleurs Taiwanese tangerine. Cependant, parce que ce Citrus depressa est un hybride d'origine mal connue, mais surtout peut-être en raison d'un sol et d'un ensoleillement différent d'une île à l'autre, je peux vous assurer qu'ils n'ont pas du tout le même goût à Okinawa et à Taiwan, même si tous les deux restent de petits citrons verts très acides et légèrement amers. On le trouve préparé en boissons gazeuses, en sorbets (la marque Blue Seal est la plus goûteuse!), en cocktails, en bonbons... ou tel quel sur le marché, mais aussi un peu partout sur les bords des routes dès que vous quittez le centre ville. Roulez-en un fruit dans votre main, et sentez ses huiles essentielles se dégager, c'est une merveille! Bref, cela restera pour moi LE parfum d'Okinawa!

 

Okinawa Shikwasa


Publié dans Nature

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gabryel 16/08/2010 20:09



j'adore le citron....je l'utilise dans la plupart de mes plats en cuisine sucré ou salé...et chaque jour en boisson...excellent le citron....gabryel



Christope Bagonneau 18/08/2010 15:33



Moi aussi.. petit, je le mangeais comme un fruit!