-175 Dessert de nuit
Après deux exemples de plats salés qu'on peut trouver sur les marchés, voici un petit dessert : des textures de toutes les couleurs à base de manioc et de taro, des harricots sucrés, des céréales au sirop, etc. Ils sont servis ou chaud, ou sur un lit de glace, selon la saison. La texture, à Taiwan, fait entièrement partie du domaine du goût, là où nous aurons tendance à trouver cela un peu fade.
