-260 Les pâtes de riz sautées

Publié le par Christope Bagonneau

C'est la spécialité de Hsinchu. La recette en elle même est simple : des pâtes de riz sautées dans de l'huile avec un peu d'émincé de porc ou de bœuf, du chou chinois, de la cive, du piment frais, de la sauce de soja... Rien de bien nouveau, et pourtant, pas un Taiwanais qui ne viendrait à Hsinchu sans manger son fameux Chao-mifen!

En fait, la célébrité de ce plat ne tient pas à la recette bon marché que n'importe qui peut faire n'importe où. Non! La star du lieu ce sont les mifen ou pâtes de riz elles-mêmes. Ces pâtes fraîches se transportent en effet mal, et Hsinchu n'a pas son pareil pour les confectionner. Son secret? Un vent constant venant de la mer qui assure le parfait séchage et apporte, paraît-il, un certain goût du large! 

Mifen 

Publié dans Cuisine

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J


Les pates sont comme ca en plein air sur le marche?



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R

Des pates au gout marin?! pourquoi pas!


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