-95 Okonomiyaki

Publié le par Christope Bagonneau

Le mot de ce plat japonais, Okonomiyaki, est composé de okonomi qui signifie "ce que vous voulez" et de yaki qui signifie "grillé"... Cela donne une assez bonne idée de cette spécialité d'Osaka et de la région du Kansai : sorte de pâte à crêpe épaisse dans laquelle on peut mettre à peu près tout ce qu'on veut. Il y a tout de même une certaine constante : porc, crevettes, seiche, kimchi, fromage, œuf, tempura, ciboule et nouilles. C'est, comme on peut le constater un plat complet et riche, mais d'un prix très raisonnable. Contrairement à ce qu'on peut trouver dans les autres villes, comme à Hiroshima, à Osaka, on préfère ne pas faire de couches dans son okonomiyaki, et donc tout faire griller ensemble une fois les ingrédients mélangés.

 

Osaka Okonomiyaki


Publié dans Cuisine

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