-171 Bar à Lait de Soja
Il existe de petits restaurants ouverts 24 heures sur 24, et souvent 7 jours sur 7, appelés Yonhe Doujiang. La boisson de base y est le lait de soja chaud, sucré (il est alors tout blanc) ou salé (on y ajoute des beignets salés et une sauce piquante qui le fait coaguler). On accompagne cette boisson de petites spécialités locales : galettes au sésame garnies d'une omelette au basilic, pâte de navets, etc, tout cela pour une somme modique. On y fait la queue pour le repas du matin, mais aussi tard la nuit quand tous les autres lieux de restauration sont fermés.
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