Dans la Marge ou 365 jours en Asie

Après deux exemples de plats salés qu'on peut trouver sur les marchés, voici un petit dessert : des textures de toutes les couleurs à base de manioc et de taro, des harricots sucrés, des céréales au sirop, etc. Ils sont servis ou chaud, ou sur un lit...

Toujours sur les marchés de nuit, on trouve un des mets de base de la cuisine chinoise, le tofu (fromage de soja) servi ici fermenté et très chaud... Il donne à ces marchés leur odeur très particulière.

Sur un marché de nuit, tout le monde mange, donc mieux vaut y aller le ventre un peu creux, pour peu surtout que vous soyez ouverts aux inovations et au tourisme culinaire... Ici, un vendeur de brochettes en tous genres. Vous choisissez ce que vous aimez...

Il faut le dire une bonne fois pour toute, Taiwan n'est pas à proprement parler une destination touristique, pas de plages de rêve et peu de vestiges anciens, même si la montagne sait être magnifique. De plus l'urbanisation est souvent, comme partout...

Ce chapitre a trainé longtemps dans mon sac et a beaucoup voyagé... mais le temps passé dessus, les reprises, les moments de quasi méditation, ont été au bout du compte essentiels et m'ont permis de resserrer l'intrigue et la psychologie des personnages....

La cuisine chinoise évolue sans cesse et s'inspire des autres cuisines du monde, et surtout de celle de ses voisins. Taiwan de son côté louche plus volontiers vers le Japon dont les îles les plus proches sont à quelques minutes en bateau! Voici un bon...

On s'imagine souvent les boutiques de thé à Taiwan ou en Chine, toutes délicatement décorées et remplies de petits pots aux mélanges les plus suptiles ou aux crus les plus rares... La réalité est un peu plus terre à terre, ce sont, la plupart du temps...

L'une des stations de métro les plus célèbres de Taiwan, ne se trouve pas dans la capitale, Taipei, comme on pourrait s'y attendre, mais au Sud de l'île, dans la seconde ville du pays, Kaohsiung. Cette station se trouve sur la ligne principale, à son...

On trouve encore à Taiwan quelques vieilles rues en briques rouges, souvent dans les petites villes. Elles commencent à être restaurées, et de petits commerces s'y installent. Ici, un vendeur artisan d'objets en bambou dans le vieux centre de Shenken,...

Le Tofu, ce fameux fromage de soja que l'on trouve désormais presque partout dans le monde mais surtout en Chine et au Japon, ne se mange pas uniquement salé, comme j'ai pu le présenter hier. On le sert aussi sucré, tel un flan ou une caillebote, en général...