Le légume taiwanais présenté en photo hier, Shansu en chinois, est un fait une fougère nid d'oiseau, plus connu sous son nom latin d'Asplenium (Asplenium nidus-avis). On mange les jeunes feuilles ou crosses de printemps sautées dans un wok avec de l'aïl...

Voici à nouveau une court article en deux jours et sous forme de petite devinette. Regardez bien la photo ci-dessous, il s'agit d'un légume typiquement taiwanais que nous connaissons bien, mais le reconnaissez-vous? Bien sûr, il pousse en plein air ici...

Titre quelque peu énigmatique, mais je m'explique. Dans l'urbanisme sauvage de Taipei, ce restaurant situé dans une petite rue près du quartier de l'informatique, est sûrement celui dont l'architecture est la plus belle, où que vous alliez sur l'île....

Après deux exemples de plats salés qu'on peut trouver sur les marchés, voici un petit dessert : des textures de toutes les couleurs à base de manioc et de taro, des harricots sucrés, des céréales au sirop, etc. Ils sont servis ou chaud, ou sur un lit...

Toujours sur les marchés de nuit, on trouve un des mets de base de la cuisine chinoise, le tofu (fromage de soja) servi ici fermenté et très chaud... Il donne à ces marchés leur odeur très particulière.

Sur un marché de nuit, tout le monde mange, donc mieux vaut y aller le ventre un peu creux, pour peu surtout que vous soyez ouverts aux inovations et au tourisme culinaire... Ici, un vendeur de brochettes en tous genres. Vous choisissez ce que vous aimez...

Il faut le dire une bonne fois pour toute, Taiwan n'est pas à proprement parler une destination touristique, pas de plages de rêve et peu de vestiges anciens, même si la montagne sait être magnifique. De plus l'urbanisation est souvent, comme partout...

Ce chapitre a trainé longtemps dans mon sac et a beaucoup voyagé... mais le temps passé dessus, les reprises, les moments de quasi méditation, ont été au bout du compte essentiels et m'ont permis de resserrer l'intrigue et la psychologie des personnages....